Sıcak Çikolata, Közlenmiş Mısır, Badem Krokan

Uzun ve soğuk kış gecelerinde aileyle birlikte geçirilen zamanın olmazsa olmazı birşeyler yemek içmek. Hele de sıcak servis edilip sıcak yenip içilen şeyler olursa daha bir zevkli oluyor. Çocuklara da eğlence çıkmış oluyor.
Favorimiz sıcak çikolatadan başlayalım. 3 bardak süt, 1 dolu çay kaşığı vanilya, yarım bardak damla çikolatası, yarım çay kaşığı tarçın, 2 çay kaşığı kakao gerekiyor. Sütü vanilyayı karıştırıp ısıtın, üzerine damla çikolatasını koyup kaynayana kadar karıştırın. Tarçını da ekleyip sıcak çikolatanızı kupalara boşaltın, biz fincan kullandığımız için 4-5 kişilik oldu.  Kakao ile süsleyin. 
Kış ortasında mısır yemek garip gelebilir ama buzlukta durup durduğunu bilince insanın canı istiyor. Şu aralar çok moda ve çok kullanışlı olan közleme tavalarında kestane de çok güzel oluyor, tazesi gibi olmasa da mısır da fena değildi. Kestane közlerseniz hepsinin eşit büyüklükte olmasına ve yanmamaları için sürekli karıştırmaya dikkat edin.
Gelelim annemin getirdiği kayısı içleri bayatlayınca denediğim, yıllar önce öğrendiğim ama uzun zamandır denemediğim yönteme. 1 su bardağı badem için yarım bardak kadar şeker kullanılıyor. Sadece şeker ve badem kullanıyorsunuz, 1 damla su bile yok.
Şekeri tavada ısıtın, iyice ısınıp yanmamasına dikkat edin. Isınınca bademi ekleyin ve sürekli hızlıca karıştırın. Şeker bademle birleşince hemen eriyor ve karamelize oluyor. Hızlı hızlı karıştırırken renk koyulaşıyor. Yanma safhasına geçmeden hemen ateşi kapatıp, karışımı bir tabağa boşaltın. Pişme işlemi 3-4 dakikada bitiyor. Şekil almasını istiyorsanız, diyelim dikdörtgen bir kaba birleştirerek boşaltın. Hemen yiyin, sıcak ve çıtır. Bayatlamış fındık ve fıstıklarla da yapabilirsiniz.
Bu tarifler eğlence sınıfına girdiği için beslenme bölümüne koymadım. Oraya daha sağlıklı tarifler koyuyorum :)
Uzun, mutlu ve huzurlu kış geceleri dilerim hepinize.