Ispanaklı Bulgur Köftesi Ve İçli Köfte

Ispanaklı bulgur köftesi ve içli köfteyi birlikte yapmadım tabiki, ıspanaklının köfte hamuru baktım çok güzel oldu, içli köfte için de aynı tarifi kullandım, soğanı çıkararak ve kıyma ekleyerek tabi.

1 su br ince bulgur
Yarım kahve fincanı irmik
Yarım kahve fincanı un
1 su br sıcak su
1 küçük soğan rendesi
1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz

Ispanaklı bulgur Köftesi: Yukarıdaki tarife göre hazırlayıp misket büyüklüğünde yaptığınız köfteleri suda haşlayın, üzerine soğan ile beraber kavurduğunu ıspanağı koyun. Üstüne sarımsaklı yoğurt, ve üstüne de tereyağında kızdırılmış kırmızıbiber gezdirin.

Vitamini gitmesin diye soğanın suyunu da kattığım için bulgurlu köfte hamurunu toparlamam biraz zor oldu ama tariftekilere artı un ve irmik katarak istediğim kıvama getirdim. Zaten bu tür tariflerde mutlaka kendinizden ekleme yapmak gerekiyor. Bulgur köftelerini suda haşlayıp üzerinde zeytinyağı gezdirerek çocuklara verdim. Değişik bir tat oldu onlar için beğendiler.



İçli Köfte Hamuru: Yukarıdaki hamur tarifinden soğanı çıkarıp 2 kibrik kutusu büyüklüğünde kıyma ekleyerek 2 ölçü yapınca 15 adet köfte çıktı. Onu da yine tariftekilere artı baya bir irmik ekleyerek istediğim kıvama getirdim. Şimdiye kadar yaptığım en başarılı içli köfte oldu.

Bulguru sıcak suyla ıslatıp kapağını kapatın ve 20 dk dinlendirin.

Ardından kıymayı katın ve biraz yoğurun. Ardından diğer malzemeleri katın ve iyice yoğurun. İstediğiniz kıvam için 1'er kaşık 1'er kaşık irmik ekleyin ara ara.

İçli Köfte İçi: 2-3 büyük soğanı doğrayıp yağda kavurun, yarım kilo kıymayı ekleyip pişirin. Tuz, karabiber ve iri dövülmüş ceviz ekleyin.

Köftelerinize avucunuzda şekil verip içlerine kıymalı içi koyup kapatın. Kaynayan suyla dolu derince bir tencerede pişirin. İster bu şekilde isterseniz haşladıktan sonra kızartarak servis yapın.

İçli köfteyi en çok kendim için yapsam da çocukların da  çok sevdiği bir tad oldu elbette. Özellikle kızım bayılarak yedi.