Asma Yapraklı Ekşili Pilav

Kastamonu yöresine ait ekşili pilav, genelde yaprak sarması sardıktan sonra artan ve parçalanan yapraklarla yaptığım bir yemektir. Artan yapraklar diyorum ama epey bir yaprak gerekiyor yine. Resimde gördüğünüz gibi pilav gibi değil bulamaç kıvamında biraz akışkan oluyor. Harika bir lezzet..!

Malzemeler:

2 su br. pilavlık bulgur
6 bardak su
2 bardak doğranmış asma yaprağı
2 su br. yoğurt
2 su br. ılık su
2 soğan
1 çorba kaş dom salçası
1 çorba kaş biber salçası
yarım su br yağ
tuz

Yapımı çok kolay:

1. 6 bardak suyun içnde bulguru pişirin, kaynayınca tuzu ve doğranmış yaprakları atın. 5 dk kaynatın.
2. Ayrı bir yerde yoğurdu çırpın, 2 su br ılık su ile yoğurdu inceltin. Kaynayan bulgurun içine katın ve kesilmesini önlemek için hızlıca karıştırın.
3. Ayrı bir tavaya yağı koyun, yemeklik doğradığınız soğanları ve salçayı da ekleyin kavurun.

Pilavınız hazır. Sosu ister tencerede pilavın tamamına karıştırın, isterseniz tabaklara koyduğunuz pilavın üstüne ayrı ayrı boşaltın.

Afiyet olsun.

Başka otlarla özellikle ebegümeci ile de bu pilavı yapanlar var. Öyle de deneyebilirsiniz.