3-10 Ekim Yemek Listesi (Sonbahar-Kış Yemekleri)

Sanırım havalar soğuyunca haftalık yemek listesi yapmayı daha çok seviyorum. Sonbaharda yemek yaparken en çok kızartma dönemi olan yazın geçmiş olmasını, balık sezonunun başlamış olmasını, sıcak çorbalara ihtiyaç hissetmeyi seviyorum. Bir de kestaneler çıksa, harika olacak!

Haftalık listeden önce tarhana çorbasının hikayesine buyrun:

Devrin sultanı, Ramazan ayında, bir gün tebdil-i kıyafetle şehri dolaşmaya çıkar. Yanında baş veziri vardır. Sultan; Paşa, akşam ezanı kimin kapısının önünde okunursa o evde iftar edelim, der. İftar vakti yaklaşmıştır. Ara sokaklara girerler. Her evin kapısının önünde bir kişi beklemektedir. Bir misafir bulup evlerine iftar için çağıracaklar. Başkalarına iftar ettirmenin zevkine tadacaklar ve sevabını alacaklar.

Sultan ve veziri kendilerini tanıtmadan, herkese selam vererek giderler. İftar topu atılıp akşam ezanı okunmaya başladığında, fakir ama gönlü zengin birinin evinin önündedirler. Zaten ev sahibi de iftara birilerini çağırabilmek için orada beklemektedir. Sofra hazırlanmış. Sıcacık taze ekmek, tuz ve mis gibi tüten bir çorba vardır. Tuzla iftarlarını açarlar, ekmek ve çorba ile karınlarını doyururlar. Çorba, sultanın çok hoşuna gitmiştir. Ev sahibine; "Bu çorba çok hoşuma gitti. Ne çorbasıdır bu?" diye sorar. Çok zeki ve ferasetli olan ev sahibi; "Darhane çorbasıdır, sultanım" diye cevap verir.

Darhane, Anadolu insanının dilinde "tarhana" olarak yerini alır. Bazı yerlerde ise daha da kısaltılarak "tarana" olarak kullanılırTarhana kışlık yiyeceklerin başında gelir. Yörelere göre hazırlanması ufak-tefek farklılık gösterir.

3-10 Ekim 2010 haftalık yemek listesi:

Ptesi: Nohutlu kıymalı kapuska + Bulgur pilavı
Salı: Düğün çorbası + Ekşili soğan yemeği
Çarş: Yayla Çorbası + Güveçte etli kuru fasulye
Perş: Hamsi tava
Cuma: Tarhana çorbası + Domates soslu sarımsaklı kabak kavurma
Ctesi: Tavuk pirzola + Pirinç pilavı
Pazar: Şehriyeli tavuk çorbası + Portakallı pırasa yemeği

Çocukların yemediği yemeklerin yanına onların sevdiği çorbaları ekliyorum hergün. Çorbayı genelde onlar yiyor.

Resim: Nohutlu kapuska yemeğim